Frasiga pannkakor

Pannkakor är en favorit här hemma, alla i familjen gillar det och vissa älskar det. Jag har alltid använt samma recept hittills i mitt liv, men tänkte man kan ju testa att variera. Detta recept från Per Morberg blir härligt frasiga och tunna med kolsyrat mineralvatten i.

2 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
½ dl mineralvatten

Blanda mjöl och salt i en skål, vispa i hälften av mjölken och vispa tills det är en slät pannkakssmet. Vispa i resten av mjölken och äggen. Låt svälla i 30 minuter, innan man startar steka pannkakorna vispar man i mineralvattnet.